Должностная инструкция директора ресторана образец

Должностная инструкция директора ресторана образец

Оформлять документы, необходимые для осуществления деятельностипо оказанию услуг общественного питания. 2.4. Обеспечивать предоставление клиентам необходимой и достовернойинформации об оказываемых услугах. 2.5.

Обеспечивать высокий уровень эффективности производства,внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. 2.6.

Контролировать рациональное использованиематериальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. 2.7.

Осуществлять организацию учета производимых работ и услуг,представления отчетности о производственной деятельности, в том числе. владельцу ресторана. 2.8. Представлять интересы ресторана и действует от его имени. 2.9. Предоставлять сведения, связанные с оказанием услугобщественного питания, контролирующим органам. 2.10.

Директор ресторана должен знать: — постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие инормативные документы вышестоящих и местных органов управления,касающиеся предприятия общественного питания; — правила производства и реализации продукции (услуг) общественногопитания; — организацию производства и управления рестораном, задачи и функцииего подразделений; — передовой отечественный и зарубежный опыт организацииобщественного питания и обслуживания посетителей; — экономику общественного питания; — порядок ценообразования; — организацию оплаты и стимулирования труда; — законодательство о труде и охране труда Российской Федерации; — правила внутреннего трудового распорядка; — правила и нормы охраны труда, техники безопасности,производственной санитарии, противопожарной защиты и личной гигиены; — . 1.6.

Директор ресторана

Важно

Представляет интересы ресторана и действует от его имени. 2.11. Предоставляет сведения, связанные с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам. 2.12. Устанавливает для подчиненных ему работников служебные обязанности и принимает меры по обеспечению их исполнения.

2.13. Принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. 2.14. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 2.15.

Должностные инструкции

Представляет интересы (ресторана, кафе, бара, др.)и действует от его имени в суде, органах государственной власти иуправления;выступает от имени во взаимоотношениях(ресторана, кафе, бара, др.)с коммерческими и некоммерческими организациями.3.28. .(иные обязанности)4. ПраваДиректор имеет право:(ресторана, кафе, бара, др.)4.1.

Форма подготовлена с использованием правовых актов по состоянию на 28.05.2010. Директор (заведующий) ресторана (кафе, бара, закусочной)УТВЕРЖДЕНАприказомот 00.00.0000 N 00 (наименование организации)ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯдиректора1. Общие положения1.1. Директор относится(ресторана, кафе, бара, др.)к категории руководителей.1.2.

Назначение на должность директора (ресторана, кафе, бара, др.)и освобождение от должности осуществляются (приказом (распоряжением) руководителя организации; по решению учредителей .(собственников) организации)1.3. Директор ведет дела(ресторана, кафе, бара, др.)от имени организации.1.4.

Пример должностной инструкции директора ресторана

Обеспечивает: правильное сочетание экономических и административных методов руководства, единоначалия и коллегиальности в обсуждении и решении вопросов, материальных и моральных стимулов повышения эффективности производства; применение принципов материальной заинтересованности и ответственности каждого работника за порученное ему дело и результаты работы всего коллектива; выплату заработной платы в установленные сроки. 3.21. Устанавливает обязанности для персонала (ресторана, кафе, , поручает ведение отдельных направлений деятельности бара, др.) другимдолжностнымлицам,своим заместителям, руководителям структурных подразделений. 3.22.

Должностная инструкция администратора кафе образец

Директор в своей деятельности (ресторана, кафе, бара, др.) руководствуется: — Уставом организации; — Положением о ; (ресторане, кафе, баре, др.) — настоящей должностной инструкцией; — . (иными документами) 1.7. Директор подчиняется (ресторана, кафе, бара, др.) непосредственно . (наименование органа управления организацией) 1.8.

В период отсутствия директора (ресторана, кафе, бара, др.) (отпуска, болезни, пр.) его обязанности исполняет (заместитель; иной , которыйприобретает работник, назначенный в установленном порядке) соответствующиеправаинесетответственностьзанеисполнение или ненадлежащееисполнениеобязанностей,возложенныхнанеговсвязис замещением.
1.9. . 2. Функции 2.1.

Общееруководствопроизводственно-хозяйственнойи финансово- экономической деятельностью .

УТВЕРЖДЕНА приказом от 00.00.0000 N 00 (наименование организации) ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ директора 1. Общие положения 1.1. Директор относится (ресторана, кафе, бара, др.) к категории руководителей. 1.2. Назначение на должность директора (ресторана, кафе, бара, др.

) и освобождение от должности осуществляются (приказом (распоряжением) руководителя организации; по решению учредителей .
(собственников) организации) 1.3. Директор ведет дела (ресторана, кафе, бара, др.) от имени организации. 1.4. На должность директора (ресторана, кафе, бара, др.

) принимаетсялицо,имеющеевысшеепрофессиональное(экономическое, профильное техническое) образование и стаж работы на руководящих должностях в системе общественного питания не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы на руководящих должностях в системе общественного питания не менее 5 лет. 1.5.

Принимает решения о приеме, перемещении и увольнении работников; применяет меры поощрения к отличившимся работникам; налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины; решает в установленном порядке вопросы направления работников в служебные командировки. 3.23.

Обеспечивает соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 3.24.

3.25.

Должностная инструкция директора кафе

Образование* высшее профессиональное 2.2 опыт работы не менее 3 лет 2.

3 знания Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся организации общественного питания.

Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания. Организацию производства и управления рестораном, задачи и функции его подразделений.

Передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей. Экономику общественного питания. Порядок ценообразования. Организацию оплаты и стимулирования труда.

Законодательство о труде и охране труда Украины Правила внутреннего трудового распорядка.

Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

Источник: http://dtpstory.ru/dolzhnostnaya-instruktsiya-direktora-restorana-obrazets/

Должностная инструкция директора предприятия общественного питания (ресторана)

Скачать должностную инструкцию
директора предприятия общественного питания (ресторана) (.doc, 83КБ)

1. Директор ресторана относится к категории руководителей.
2. Директор ресторана ведет дела от имени учредителя (владельца).

3. На должность директора ресторана назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 5 лет.

4. Назначение на должность директора ресторана и освобождение от нее производится приказом учредителя предприятия (владельца).
5. Директор ресторана должен знать:
   1. 5.1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся организации общественного питания.
   2. 5.2.

      Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания.

   3. 5.3. Организацию производства и управления рестораном, задачи и функции его подразделений.
   4. 5.4. Передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей.
   5. 5.5. Экономику общественного питания.
   6. 5.6.

      Порядок ценообразования.

   7. 5.8. Организацию оплаты и стимулирования труда.
   8. 5.9. Законодательство о труде и охране труда Российской Федерации.
   9. 5.10. Правила внутреннего трудового распорядка.
   10. 5.11. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

6. Директор ресторана в своей деятельности руководствуется:
   1. 6.1. Уставом предприятия.
   2. 6.2. Настоящей должностной инструкцией.
7. Директор ресторана подчиняется непосредственно учредителю (владельцу) предприятия.
8. На время отсутствия директора ресторана (отпуск, болезнь, пр.

   ) его обязанности исполняет заместитель (при отсутствии такового — лицо, назначенное в установленном порядке), который приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

Директор ресторана:

1. Оформляет документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания.
2. Обеспечивает предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах, обеспечивающей возможность их правильного выбора.
3. Обеспечивает наличие на каждую партию продовольственных товаров, в т.ч. сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения, пр.).
4. Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности ресторана.
5. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
6. Осуществляет контроль над рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов.
7. Изучает спрос потребителей на продукцию ресторана.
8. Ведет переговоры и заключает договоры поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
9. Осуществляет организацию учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности, в т.ч. владельцу ресторана.
10. Представляет интересы ресторана и действует от его имени.
11. Предоставляет сведения, связанные с оказанием услуг общественного питания контролирующим органам.
12. Устанавливает служебные обязанности для подчиненных ему работников и принимает меры по обеспечению их исполнения.
13. Принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
14. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
15. Обеспечивает прохождение работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора.
16. Выполняет родственные по содержанию обязанности.
17. Руководит работниками ресторана.

III. Права

Директор ресторана вправе:

1. Знакомиться с проектами решений учредителя предприятия (владельца), касающимися деятельности ресторана.
2. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся исполняемых им должностных обязанностей.
3. Вносить на рассмотрение учредителя предприятия (владельца) предложения по улучшению деятельности ресторана и повышению качества оказываемых услуг.
4. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
5. Требовать от учредителя предприятия (владельца) оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

IV. Ответственность

Директор ресторана несет ответственность:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
3. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Источник: https://www.rabotka.ru/job_description/72.php

Должностная инструкция директора кафе образец

Примерная форма УТВЕРЖДАЮ (Фамилия, инициалы) (наименование организации, пред- приятия и т.п., его организационно- (директор или иное долж- правовая форма) ностное лицо, уполномо- ченное утверждать долж- ностную инструкцию) » » 20 г. м.п.

Должностная инструкция директора ресторана (наименование организации, предприятия и т.п.) » » 20 г.

N Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании трудового договора с (наименование должности лица, на которого и в соответствии с составлена настоящая должностная инструкция) положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации. 1. Общие положения 1.1. Директор ресторана относится к категории руководителей. 1.2. Директор ресторана ведет дела от имени учредителя (владельца). 1.3.

Должностная инструкция   директора ресторана

Обеспечивает: правильное сочетание экономических и административных методов руководства, единоначалия и коллегиальности в обсуждении и решении вопросов, материальных и моральных стимулов повышения эффективности производства; применение принципов материальной заинтересованности и ответственности каждого работника за порученное ему дело и результаты работы всего коллектива; выплату заработной платы в установленные сроки. 3.21. Устанавливает обязанности для персонала (ресторана, кафе, , поручает ведение отдельных направлений деятельности бара, др.) другимдолжностнымлицам,своим заместителям, руководителям структурных подразделений. 3.22.

Должностная инструкция директора ресторана — права и обязанности

Внимание Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся организации общественного питания.

• 5.2. Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания.
• 5.3. Организацию производства и управления рестораном, задачи и функции его подразделений.
• 5.4.

Передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей.

Законодательство о труде и охране труда Российской Федерации.

Должностная инструкция директора ресторана

Директор несет персональную (ресторана, кафе, бара, др.) ответственностьзапоследствияпринятогоимнеобоснованногорешения, повлекшегозасобойнарушениесохранностиимущества, неправомерное его использование или иной ущерб . (ресторану, кафе, бару, др.) 5.3. Директор , недобросовестно (ресторана, кафе, бара, др.

) использующийвверенныеемуимущество и средства в собственныхинтересах иливинтересах,противоположныхинтересам учредителей (собственников), несетответственностьвпределах,установленных гражданским, уголовным, административным законодательством. 5.4. . 6. Заключительные положения 6.1. Настоящаядолжностнаяинструкцияразработанаво исполнение приказаот00.00.

0000N00наосновании (квалификационной .

характеристики, иного нормативного или методического документа) 6.2. Ознакомлениеработникаснастоящейдолжностнойинструкцией осуществляетсяпризамещении должности. 6.3.

Должностная инструкция директора предприятия общественного питания (ресторана)

Руководство структурными подразделениями (ресторана, кафе, , координация их деятельности. бара, др.) 2.3.Созданиеусловийдляоказания услуг общественного питания. 2.4. Представление интересов в суде, (ресторана, кафе, бара, др.

) органах государственной власти и управления,а такжевовзаимоотношениях с иными хозяйствующими субъектами. 3. Должностные обязанности Директор исполняет следующие обязанности: (ресторана, кафе, бара, др.) 3.1.

Руководитвсоответствиисдействующимзаконодательством производственно-хозяйственнойифинансово-экономическойдеятельностью, , неся всю полноту ответственности за (ресторана, кафе, бара, др.

) последствия принимаемых решений, сохранностьиэффективноеиспользование имущества , атакжефинансово-хозяйственные (ресторана, кафе, бара, др.) результаты его деятельности. 3.2. Оформляетиполучаетдокументы(разрешения), необходимые для оказания услуг общественного питания.

Должностная инструкция директора кафе образец 2016

2.13.

Принимает решения о назначении, перемещении и освобождении отзанимаемых должностей работников ресторана; применяет меры поощренияотличившихся работников, налагает взыскания на нарушителейпроизводственной и трудовой дисциплины. 2.14.

Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны трудаи техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены,производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудовогораспорядка. 2.15.

Источник: http://juristufa.ru/2018/04/19/dolzhnostnaya-instruktsiya-direktora-kafe-obrazets/

Должностная инструкция директора кафе образец

1.7. На время отсутствия директора ресторана (болезнь, отпуск,командировка и пр.) его обязанности исполняет заместитель (при отсутствиитакового — лицо, назначенное в установленном порядке), которыйприобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащееисполнение возложенных на него обязанностей.

1.8. . 2. Внимание Должностные обязанности Директор ресторана: 2.1.

Оформляет документы, необходимые для осуществления деятельностипо оказанию услуг общественного питания. Директор подчиняется(ресторана, кафе, бара, др.)непосредственно .(наименование органа управления организацией)1.8.

Должностная инструкция заведующего кафе

Контролировать размещение рекламных материалов в заведенииНаличие рекламных плакатов, вывесок и т.п. Продвижение новинокСвоевременностьЭффективность10. Организовывать продвижения новинокОбращение внимания гостей на новинкиПроявление интереса к новинкам со стороны покупателей;Увеличение числа продаж11.

Нести ответственность за факты реализации продукции с истёкшим сроком храненияНесение материальной и уголовной ответственностиПолное исключение фактов реализации продукции с истёкшим сроком хранения14. Осуществлять и мотивировать

Prom-Nadzor.ru

Обеспечивает наличие на каждую партию продовольственных товаров, в т.ч. сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения, пр.).2.4.

Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности ресторана.2.5.

Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.2.6.

Изучает спрос потребителей на продукцию ресторана.2.8. Ведет переговоры и заключает договоры поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.2.9.

Должностная инструкция директора ресторана — права и обязанности

Директор ресторана — это должность, накладывающая на соискателя широкий спектр обязанностей, в которые входят не только знание основ менеджмента, но и маркетинговые приемы, основы бухгалтерского и кадрового дела, юриспруденция и многое другое.

В большинстве своем, претенденты на такую должность — это специалисты высшего уровня.

Перечень требований к их умениям и обязанностям излагается в должностной инструкции, которая не только координирует работу руководителя заведением, но и позволяет привлечь его к административной, гражданской или даже уголовной ответственности.

Образец типовой должностной инструкции директора ресторана

Должностная инструкция директора ресторана  — это документ координирующий и правовой, его составление требует профессионального юридического подхода. Управляющий является специалистом руководящего звена.

Он имеет наивысшие полномочия на вверенном ему предприятии питания и подчиняется исключительно владельцу ресторана или кафе. Настоящая должностная инструкция содержит типовые пункты, описывающие деятельность, права и обязанность руководителя объекта питания.

Индивидуально разработанная инструкция позволяет расширить или ограничить круг полномочий руководителя.

Скачать образец типовой ДИ директора ресторана 

Общие положения

К руководителю предприятия питания предъявляются требования о наличии высшего или средне профессионального образования по профилю. Также для этой должности необходим стаж работы на предприятиях общественного питания. Управляющий ресторана должен владеть следующими знаниями и умениями:

1. Знать нормативно-правовую базу, касающуюся деятельности и организации предприятий питания, выраженную в НПА, ГОСТах и ТУ.
2. Знать Устав организации и иные внутренние документы.
3. Организовывать производство и сбыт продукции.
4. Проводить переговоры с поставщиками и производить закупки сырья.
5. Руководить сотрудниками на основании Трудового кодекса РФ.
6. Проводить мониторинг спроса и вносить своевременные изменения в перечень готовой продукции.
7. Знать основы модернизации производства.

В своих действиях управляющий руководствуется законами Российской Федерации и локальными актами предприятия. Он отчитывается и подчиняется только учредителю предприятия.

Должностные обязанности

Директор ресторана имеет следующие должностные обязанности:

• следит за документооборотом;
• отвечает за подготовку и составление сертификатов на готовую продукцию;
• координирует и контролирует общую деятельность заведения и обеспечивает ее эффективность;
• внедряет новаторские методы работы;
• принимает, увольняет, перемещает, поощряет и наказывает сотрудников;
• устанавливает обязанности для персонала.

Управляющий обязан представлять интересы заведения, вести дела от имени заведения, предоставлять правдивую информацию учредителям и посетителям.

Скачать образец 

Права

Директор ресторана имеет право участвовать в обсуждениях учредителей, которые касаются непосредственного объекта питания и затрагивают прямо или косвенно деятельность управляющего.

По ходу обсуждений, а также в любое другое время, управляющий может вносить рационализаторские и иные предложения, которые способствуют улучшению деятельности предприятия и повышению его рентабельности. Как директор и управляющий, он имеет право ставить визы на документы и подписывать их.

Должностная инструкция директора объекта питания дает ему возможность знакомиться с проектами разрабатываемых документов.

Ответственность

Должность директора ресторана несет ответственность за неправильно принятые им решения и неверно составленные документы. Падение спроса и числа посетителей также налагает ответственность на управляющего.

Управляющий отвечает за причиненный им лично или другим сотрудником материальный вред и может привлекаться к ответственности по любой из норм гражданско-правовой деятельности.

Должностная инструкция директора подразумевает выполнение всех возложенных на него обязанностей, а их полное или частичное невыполнение влечет дисциплинарные или иные взыскания.

Условия работы

Должностная инструкция управляющего ресторана описывает общие условия работы, не детализируя данную информацию. Оплата работы зависит от категории заведения, а все поощрения и взыскания утверждаются в трудовом договоре управляющего. Режим работы координируется внутренними положениями и инструкциями, а также правилами внутреннего трудового распорядка.

Должностная инструкция директора ресторана образец 2018 скачать

Если у Вас есть вопросы, проконсультируйтесь у юриста Задать свой вопрос можно в форму ниже, в окошко онлайн-консультанта справа внизу экрана или позвоните по номерам (круглосуточно и без выходных): (7 3,43 из 5)
Загрузка…

Источник: https://russiansu.ru/trudovye-otnosheniya/dolzhnostnaya-instrukciya-direktora-restorana-prava-i-obyazannosti.html